martes, 27 de octubre de 2015

Mousse de Chocolate Fácil y Sano

Ingredientes:

170 gramos chocolate negro, 60% de cacao mínimo
300 gramos de tofu (si es blando, mejor)
1 cucharadita de jugo de limón
1 cucharadita de esencia de vainilla
40 gramos de azúcar (mascabo preferiblemente)

Quitar el agua del tofu y secar lo mejor posible, con papel de cocina. En una batidora o con una minipimer procesar el tofu hasta obtener una crema suave, incorporar la esencia de vainilla, el azúcar y el jugo de limón.
Derretir en baño maría el chocolate y agregarlo a la preparación. Procesar la crema durante 2-3 minutos.



lunes, 5 de octubre de 2015

Milanesas sin colesterol :)

Ingredientes:
1 berenjena grande.
3/4 tazas de harina de garbanzos (harina para faina).
1 cucharadita de polvo de hornear.
1/2 taza de agua.
1 diente de ajo picado.
3 cucharadas de perejil picado (opcional).
1 cucharadita de pimentón (opcional).
1/2 de salsa de soja.
Juego de 1 limón.
Pan rayado o panko.
Sal marina y pimienta negra molida a gusto


Armar la marinada colocando el jugo del limón y la salsa de soja en un bowl. Cortar las berenjenas a gusto, y dejarlas en la marinada unos 20 minutos. Cuando las berenjenas se tiñan con el color de la salsa de soja, están listas.

En un bowl colocar la harina de garbanzos, el polvo de hornear, el ajo, el perejil, el pimentón, sal y pimienta a gusto. Revolver para que se integren bien, luego agregar el agua y mezclar. Con esta preparación se puede hacer tortilla de papa.
Pasar las berenjenas marinadas en esta preparación y luego empanarlas en el pan rayado o panko.

Las berenjenas se pueden cocinar al horno, a la plancha o freír.